Baileys Cheesecake

Baileys® Cheesecake

Denne dekadente dessert er en lille bid af Bailey-himlen.

Ingredienser :

Bund:

  • 110 g søde havrekiks
  • 25 g smeltet smør

Fyld:

  • 50 ml Baileys Original Irish Cream
  • 250 g Mascarpone flødeost
  • 200 g fromage frais
  • 100 g mørk chokolade (75% kakaoindhold)
  • 2 store æg
  • 40 g sukker
  • Op til 0,1 enheder pr. portion

Sæt det sammen

  1. 1Knus havrekiksene med en kagerulle, og bland dem grundigt sammen med det smeltede smør for at lave din bund.
  2. 2Tryk blandingen godt ned i bunden af en 18 cm bageform med 7,5 cm høje sider. Forbag i 20 minutter ved 200 grader, tag bunden ud og sæt den til afkøling. Skru ovnen ned til 150 grader.
  3. 3Begynd på det øverste lag ved at smelte chokoladen i en skål over en gryde med varmt vand. Pas på, at skålen ikke rører vandet eller bliver overophedet, da det vil få chokoladen til at skille.
  4. 4Hæld den cremede mascarpone og fromage frais i en stor skål, og pisk indtil det er jævnt. Tilsæt æg og sukker og pisk igen, før du tilføjer den smeltede chokolade og Baileys.
  5. 5Hæld blandingen i formen, udjævn med bagsiden af en ske, og bag midt i ovnen i 1 1/4 time. Sluk herefter ovnen, men lad ostekagen blive derinde, indtil ovnen er helt kold, for at forhindre, at der kommer revner.
  6. 6Drys til sidst overfladen med ckokoladekrøller eller -flager. For at lave dem smeltes chokolade som før, fordel på en glat, flad overflade, til den former en cirkel med ca. 15 cm i diameter, og sæt i køleskabet i 45 minutter. Brug herefter en ostehøvl eller kniv til at lave chokoladespåner.
  7. 7Invitér alle til bordet, og servér med cremefraiche eller flødeskum.

Serveringsforslag

    • Tilsæt smagen af Italien til din cheesecake med Baileys with a hint of Biscotti Flavour i stedet for Baileys Original Irish Cream. Bland herefter en håndfuld mandelflager i dit cremede lag, før du bager, og pynt med smuldret biscotti og hakkede mandler. Bellissima!
    • Kaffeelsker? Prøv at bruge Baileys with a hint of Coffee Flavour i stedet. Opløs 2 tsk instant kaffepulver i 1 spsk varmt vand og tilsæt det til dit cremede toplag, før du bager. Du kan endda dekorere din cheesecake med kaffebønner med chokoladeovertræk.
    • Hvis du ikke har lyst til at lave dine egne chokoladespåner, kan du altid snyde ved at smuldre chokoladeflager over din cheesecake. Vi lover, at vi ikke siger det til nogen!

Imponér dine venner

Troede du, at cheesecake blev opfundet i New York? Langt fra. Der er fundet en opskrift på cheesecake i en kogebog fra år 230 e.Kr. Selvom vi nok vil sætte penge på, at den ikke smager helt som opskriften her!

Hvis du kunne lide den, hvorfor ikke prøve: