Pastelitos de picadillo de fruta con Baileys Original Irish Cream

Pastelitos de picadillo de fruta con Baileys Original Irish Cream

Para 24 personas Preparación 30 minutos más tiempo de refrigeración Cocción 25 minutos Añade un toque extra de glamour y sofisticación a estas delicias dulces con un cóctel para acompañar: ¿por qué no intentas preparar un Baileys Flat White Martini?

Ingredientes:

  • 375 g de masa quebrada con mantequilla
  • 1 huevo batido
  • Azúcar demerara para espolvorear
  • Azúcar glasé para decorar

PARA EL RELLENO:

  • 200 g de picadillo de frutas
  • Ralladura de 1 clementina
  • 2 cucharadas de nueces pacanas troceadas

PREPARACIÓN

  1. Calentar el horno a 200 °C/180 °C (horno de convección)/6 (horno de gas). Cortar un tercio de la masa y reservar. Estirar con un rodillo el resto de la masa en una superficie con harina, hasta que tenga el espesor de una libra esterlina. Con un cortapastas redondo de 6 cm, cortar 12 círculos y, presionando, colocarlos en un molde pequeño para muffins. Dejar en el congelador mientras se estira con un rodillo el trozo de masa más pequeño. Utilizar un cortapastas de 3 cm en forma de estrella para crear 24 estrellas con esta segunda masa, y después colocar en un plato y dejar en el congelador mientras se prepara el relleno.
  2. Mezclar todos los ingredientes del relleno y con una cuchara introducir cantidades iguales en cada hueco del molde de muffins enfriado. Coronar cada uno con una estrella de masa y después pasar la brocha con el huevo batido. Espolvorear el azúcar y hornear durante 20-25 minutos o hasta que se dore.
  3. Retirar y dejar enfriar un poco en el molde; después, extraer y decorar con azúcar glasé.