Tiramisú de Baileys con frambuesas y virutas de chocolate

Tiramisú de Baileys con frambuesas y virutas de chocolate

Para 6-8 personas Preparación 15 minutos
Más un mínimo de 8 horas o una noche en el refrigerador
El postre perfecto para deleitar y compartir con amigos: prepáralo el día antes para que puedas relajarte y disfrutar atendiendo a tus invitados.

Ingredientes:

  • 500 g de queso mascarpone
  • 1 cucharada de pasta de vainilla
  • 50 g de azúcar extrafino
  • 300 ml de nata para montar
  • 200 ml (3,2 unidades de alcohol) de Baileys Original Irish Cream
  • 60 ml de café expreso recién hecho
  • 1 paquete de bizcochos de soletilla
  • 300 g de frambuesas frescas troceadas por la mitad
  • 1 tableta de chocolate negro de 100 g

PREPARACIÓN

  1. Cubrir todos los lados de un molde rectangular de 10 cm x 22 cm con papel de horno. En un bol de tamaño mediano, añadir el queso mascarpone, la pasta de vainilla y el azúcar extrafino, y batir con una batidora eléctrica manual hasta conseguir una mezcla suave. En otro bol, batir suavemente 200 ml de la nata para montar. Ir incorporando la mezcla de queso mascarpone hasta conseguir una consistencia homogénea.
  2. En un bol pequeño y poco hondo, mezclar 200 ml de Baileys con el café expreso. Mojar los bizcochos de soletilla en el café y colocar un tercio de ellos en el fondo del molde cubierto de papel. Colocar encima la mitad de las frambuesas y después verter la mitad de la mezcla de crema mascarpone.
  3. Repetir este paso con otro tercio de los bizcochos de soletilla remojados y el resto de frambuesas y crema mascarpone. Añadir una última capa de bizcochos de soletilla y después cubrir con papel de horno y envolver firmemente con papel de plástico. Refrigerar durante al menos 8 horas o durante toda la noche.
  4. Antes de servir, retirar el envoltorio y el papel. Colocar un plato rectangular encima y dar la vuelta. Retirar el molde y la base de papel.
  5. Batir el resto de la nata de montar hasta conseguir una mezcla suave y añadir una cucharada sobre el tiramisú. Utilizar la tableta de chocolate y un cuchillo bien afilado para espolvorear con virutas.