Tarta de Queso con Baileys

Tarta de Queso con Baileys®

Este exquisito postre es un trocito de paraíso Baileys en la tierra.

Ingredientes

  • Para la base:
  • 110 g de galletas dulces de avena
  • 25 g de mantequilla fundida
  • Para el relleno:
  • 50 ml de Baileys Original Irish Cream
  • 250 g de mascarpone
  • 200 g de queso fresco
  • 100 g de chocolate negro (75% cacao)
  • 2 huevos grandes
  • 40 g de azúcar glas
  • Hasta 0,1 unidades por ración

Preparación

  1. 1 Tritura las galletas de avena con un rodillo y mézclalas bien con la mantequilla fundida para hacer la base.
  2. 2Coloca la mezcla en un molde de pastel de 18 cm de diámetro y 7,5 cm de altura y presiona para que quede compacta. Hornea durante 20 minutos a 200ºC y retira del horno para que se enfríe. Baja la temperatura del horno a 150ºC.
  3. 3Empieza a preparar la capa superior derritiendo el chocolate en un bol al baño maría. Vigila que el bol no esté en contacto con el agua para que no se caliente demasiado el chocolate, porque de lo contrario se cortaría.
  4. 4 Pon el mascarpone y el queso fresco en un bol grande y bátelos hasta que quede una mezcla homogénea. Añade los huevos y el azúcar y vuelve a batirlo todo antes de añadir el chocolate fundido y el Baileys.
  5. 5 Vierte la mezcla en el molde y alisa la superficie con una cuchara. Colócalo en el centro del horno y cuécelo durante 1 hora y cuarto. A continuación, apaga el horno pero deja el cheesecake dentro hasta que esté frío del todo, así evitarás que se agriete.
  6. 6Finalmente, espolvorea la superficie con virutas de chocolate. Para hacerlas, derrite el chocolate igual que antes, colócalo en una superficie plana y forma un círculo de 15 cm de diámetro. Déjalo enfriar en la nevera durante 45 minutos y, seguidamente, pasa un cortador de queso o un cuchillo afilado por la superficie del chocolate para obtener virutas o ralladuras.
  7. 7Invita a todos tus amigos y sírvelo con crema fresca o nata.

Consejos

    • Si te gustan los frutos secos, prueba a usar Baileys with a hint of Hazelnut Flavour en vez de Baileys Original Irish Cream. Seguidamente, añade 50 g de avellanas troceadas a la base antes de hornearla y adorna el pastel con nueces y trocitos o virutas de chocolate.
    • Baileys with a hint of Crème Caramel Flavour también funciona a la perfección en esta receta. Úsalo en lugar de Baileys Original Irish Cream y luego decora el cheesecake con salsa de caramelo y espolvorea con un poco de cacao en polvo.
    • ¿Te gusta el café? Prueba a usar Baileys con un toque de café. Disuelve dos cucharaditas de café instantáneo en polvo en una cucharada sopera de agua caliente y añádelo al relleno antes de hornearlo. Incluso puedes decorar el pastel con granos de café recubiertos de chocolate.
    • Si no quieres hacer tú mismo las virutas de chocolate, puedes hacer trampas y comprarlas ya preparadas. No se lo diremos a nadie, ¡prometido!

Impresiona a tus amigos

¿Crees que el cheesecake o pastel de queso se inventó en Nueva York? Pues te equivocas. Se encontró una receta en Grecia, en un libro de cocina del año 230. ¡Aunque sospechamos que no sabía ni de lejos como la nuestra!

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