Terug
Afdrukken/Downloaden
Baileys Gebakken Kwarktaart

Baileys Gebakken Kwarktaart

Maken, serveren en genieten

Dit decadente dessert met Baileys is een plakje hemels genot.

  • Bereidingstijd:

    20 minuten om te bereiden

    1 uur en 15 minuten om te bakken

    2-3 uur om af te koelen

  • Aantal porties:

    12

  • Wijze van serveren:

    Taartvorm van 18 cm

  • ALCOHOL:

    Maximaal 0,1 eenheden per portie

Ingrediënten:

Bodem:

  • 110 g zoete havermoutkoekjes
  • 25 g boter, gesmolten

Vulling:

  • 50 ml Baileys Original Irish Cream
  • 250 g mascarpone (roomkaas)
  • 200 g kwark
  • 100 g pure chocolade (75% cacao)
  • 2 grote eieren
  • 40 g basterdsuiker

Voor de decoratie:

  • 100 g pure chocolade, ten minste 75% cacao
  • Cacaopoeder
  • Crème fraîche of slagroom

Opkloppen

  1. 1Stamp de havermoutkoekjes fijn met een deegroller en meng ze grondig met de gesmolten boter om je mengsel voor de bodem te maken.
  2. 2Verdeel het mengsel over de bodem van een taartvorm van 18 cm met 7,5 cm hoge zijkanten. Stevig aandrukken. 20 minuten voorbakken op 200 °C, dan uit de oven halen om af te koelen. Verlaag de oventemperatuur tot 150 °C.
  3. 3Laat de chocolade in een kom boven een pan met heet water smelten om de toplaag te maken. Zorg dat de kom het water niet raakt en laat de chocolade niet te heet worden, anders gaat deze schiften.
  4. 4Schep de romige mascarpone en kwark in een grote kom en klop alles glad. Voeg de eieren en de suiker toe en klop het mengsel opnieuw voordat je de gesmolten chocolade en de Baileys erbij doet.
  5. 5Giet het mengsel in de vorm en strijk het met de bolle kant van een lepel glad. 1 uur en 15 minuten in het midden van de oven bakken. Zet daarna de oven uit, maar laat de kwarktaart erin staan tot deze volledig is afgekoeld om barsten te voorkomen.
  6. 6Bestrooi de bovenkant van de kwarktaart tot slot met chocoladekrullen of schaafsel. Smelt daarvoor de chocolade zoals hierboven beschreven en spreid deze in een cirkel van 15 cm over een glad oppervlak uit. Laat de chocolade 45 minuten in de koelkast afkoelen. Vorm krullen of schaafsel door met een kaasschaaf of scherp mes over de bovenkant van de chocolade te gaan.
  7. 7Nodig iedereen uit en serveer de kwarktaart met crème fraîche of slagroom.

Imponeer je vrienden

Denk je dat kwarktaart in New York is uitgevonden? Dan heb je het mis. In Griekenland is namelijk een recept voor kwarktaart gevonden in een kookboek uit 230 na Chr. Maar we durven te wedden dat de smaak niet te vergelijken is met die van ons recept!

Oat biscuits

Serveertips

  • Heb je geen Baileys Original Irish Cream? Gebruik in plaats daarvan eens Baileys Variatie. Meng vóór het bakken een sinaasappelschilletje door de romige laag en bedek de taart met chocoladevlokken of gedroogde sinaasappelpartjes met een chocoladeomhulsel.
  • Geef je kwarktaart een Italiaans accent door Baileys with a hint of Biscotti Flavour te gebruiken in plaats van Baileys Original Irish Cream. Meng dan vóór het bakken een handvol amandelsnippers door de romige laag en decoreer de taart met biscottikruimels en gehakte amandelen. Bellissima!
  • Als je geen zin hebt om zelf chocoladeschaafsel te maken, kun je altijd nog een chocoladeflik verkruimelen en over je kwarktaart strooien. Geen haan die ernaar kraait!

Vind je dit lekker? Probeer dan ook eens: