Baileys juledessert med Baileys-sirup

Baileys juledessert med Baileys-sirup

8 portioner
Tilberedningstid: 30 minutter plus iblødsætning og afkøling
varmes 8 timer i ovn.
Sæt skub i julefesten ved at tilføje et moderne twist til en klassisk juledessert med Baileys

Ingredienser:

  • 50 g hakkede svesker
  • 300 g blandet tørret frugt
  • 150 g cocktailbær, grofthakkede eller delte
  • skal og saft fra 1 citron
  • skal og saft fra 1 appelsin
  • 100 g puddersukker
  • 2 tsk blandet krydderi
  • 150 ml (2,4 alkoholenheder) Baileys Original Irish Cream
  • 2 æg
  • 50 g hasselnødder, delte
  • 50 g mandler, grofthakkede
  • 1 æble, skrællet, uden kernehus og skåret i stykker
  • 100 g selvhævende mel
  • 175 g frisk rasp
  • 125 g frossen smør
  • ribs og kristtorn, til servering

SIRUP:

  • 2 spsk honning
  • 1 spsk (0,3 alkoholenheder) Baileys Original Irish Cream
  • 1 spsk smør

SÆT DET SAMMEN

  1. Hæld den mixede blanding af svesker, tørrede frugter, glaserede kirsebær, citron- og appelsinskal, sukker, blandet krydderi og Baileys i en mellemstor skål. Dæk den til, og lad den stå natten over for at blødgøre den og lade den opsuge smagen.
  2. Forvarm ovnen til 160C/140C for varmluftsovn/3 for gasovn. Smør en 1,5 l dessertskål med smør, og beklæd bunden med en cirkel af bagepapir. Tilsæt æg, nødder, æble, selvhævende mel og rasp til frugtblandingen. Rør blandingen sammen, og riv den frosne smør i. Hæld blandingen i skålen, dæk den til med bagepapir og derefter folie. Fastgør forseglingen med en stor elastik eller stram snor.
  3. Sæt skålen i en bradepande, og hæld kogende vand rundt om skålen. Varmes i ovn i 6 timer Tag skålen ud, og opbevar den på køl i 6 uger.
  4. På serveringsdagen skal der anbringes en stærk tallerken i bunden af den store gryde. Hæld vand i, anbring derefter skålen ovenpå. Lad den dampe ved svag varme i 2 timer. Tag den op, og sæt en tallerken på toppen. Vend den om, og fjern skålen og papiret.
  5. Varm honning, Baileys og smør i en lille gryde, indtil blandingen er smeltet. Hæld blandingen over desserten, og tilsæt derefter ribs og kristtorn, før den serveres.