Baileys-tiramisu med hindbær og chokoladespåner

Baileys-tiramisu med hindbær og chokoladespåner

6 - 8 portioner
Tilberedningstid: 15 minutter
Plus mindst 8 timer eller natten over på køl
Den perfekte dessert, du kan dele med dine venner - du kan lave den dagen før, så du i stedet kan nyde at slappe af og underholde

Ingredienser:

  • 500 g mascarpone
  • 1 tsk vaniljepasta
  • 50 g strøsukker
  • 300 ml piskefløde
  • 200 ml (3,2 alkoholenheder) Baileys Original Irish Cream
  • 60 ml friskbrygget espresso
  • 1 x pakke ladyfingers
  • 300 g friske hindbær, delte
  • 100 g mørk chokolade

SÆT DET SAMMEN

  1. Beklæd en 10 cm x 22 cm stor brødform med bagepapir på alle sider. Tilsæt mascarpone, vaniljepasta og strøsukker i en mellemstor skål, og pisk dem sammen med en elektrisk håndmixer, indtil blandingen er jævn. Pisk 200 ml piskefløde let i en anden skål. Hæld den i mascarponeblandingen, indtil de lige nøjagtigt er samlet.
  2. Bland 200 ml af Baileys med espresso i en lille lav skål. Dyp ladyfingers i kaffen, og læg en tredjedel af dem i bunden af formen. Læg halvdelen af bærrene ovenpå, og hæld halvdelen af mascarpone-cremeblandingen over dem.
  3. Gentag denne fremgangsmåde med den anden tredjedel af dine ladyfingers, resten af hindbærrene og cremen. Læg et sidste lag ladyfingers på toppen, og læg derefter et nyt lag bagepapir på, og afslut med et stramt lag plastikfolie. Opbevar på køl i mindst 8 timer eller natten over.
  4. Før servering, Fjern plastikfolien og det øverste lag bagepapir. Placer et rektangulært fad over toppen, og vend bunden i vejret. Fjern formen og bagepapiret.
  5. Pisk den resterende fløde, indtil den er blød, og hæld den over tiramisuen. Brug chokoladepladen og en skarp kniv til at drysse chokoladespåner på toppen.