Baileys Engelsaugen
Engelsaugen sind doch wirklich einer der Plätzchen-Klassiker schlechthin zum Weihnachtsfest. Wir pimpen das Ganze und ersetzen die traditionelle Konfitüre mit einer Mischung aus leckerem Baileys und weißer Schokolade.
Zutaten
EINKAUFSLISTE
Für den Teig:
125 g Butter, kalt
150 g Weizenmehl
70 g Zucker
30 g Backkakao
50 g Mandeln, gemahlen
Für die Füllung:
25 g Sahne, 30 % Fett
125 g Kuvertüre, weiß
Enthält 0,2g Alkohol pro Portion
Allergene
Milch
Weizen
Zubereitung
- SCHRITT EINS
Für den Keksteig Butter, Mehl, Zucker, Kakao und Mandeln verkneten. In Backpapier einschlagen und für eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- SCHRITT ZWEI
Den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Aus dem Teig ca. 30 gleichgroße Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit dem Stiel eines Kochlöffels jeweils eine Mulde hineindrücken und ca. 12 Minuten in den Backofen schieben.
- SCHRITT DREI
In der Zwischenzeit für die Füllung Sahne und Baileys aufkochen. Kuvertüre in ein hohes Gefäß geben und heiße Flüssigkeit darüber geben. Mit einem Stabmixer zu einer glatten Masse verarbeiten und beiseite stellen.
- SCHRITT VIER
Die Plätzchen auskühlen lassen, mit der Schokocreme füllen und erneut durchkühlen lassen.
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