Desserts

Baileys Schoko-Monkey-Bread

Schwierigkeit:

Medium

Portionen:

Vorbereitungszeit:

90 mins

Kochzeit:

30 mins

Genuss zum Teilen: Fluffiger Hefeteig, ganz viel Schokolade und Baileys als Krönung.

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Zutaten

EINKAUFSLISTE

Teig:
0.5 Würfel Hefe
150 ml Milch
100 ml Baileys Chocolat Luxe
400 g Weizenmehl
20 g Butter
1 Prise Salz
50 g Zucker
Butter zum Einfetten
30 Baileys Mini Chocolate Delight oder andere Schokoladen Trüffel
Glasur:
50 g Butter
20 g Backkakao
150 g Brauner Zucker
Baileys-Schoko-Sauce:
50 ml Sahne
50 ml Baileys Chocolat Luxe
100 g Zartbitterkuvertüre

Allergene

Milch

Zubereitung

SCHRITT EINS

Hefe in lauwarmer Milch und Baileys auflösen und mit Mehl, Butter, Salz und Zucker zu einem elastischen Teig verkneten, bis er eine glatte Oberfläche hat und nicht mehr klebt. Den Teig mit einem Küchentuch abgedeckt in einer sauberen Schüssel ca. 1 Stunde bei ca. 35°C gehen lassen, bis er das doppelte Volumen bekommen hat.

SCHRITT ZWEI

Die Gugelhupf-Form mit Butter einfetten. Den Teig nochmals durchkneten und ca. 30 gleichgroße Kugeln formen (ca. Tischtennisballgröße). Je eine Baileys-Schokokugel in die Mitte der Teigbällchen einarbeiten.

SCHRITT DREI

Ofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180°C). Butter schmelzen. Kakaopulver und Zucker vermischen und die Kugeln erst in der Butter und dann in der Zucker-Kakaomischung wenden. Die Kugeln in der Gugelhupf-Form stapeln und erneut abgedeckt ca. 30 Minuten bei ca. 35°C gehen lassen. Anschließend ca. 30–35 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Vor dem Auslösen aus der Form etwas abkühlen lassen.

SCHRITT VIER

Die Baileys-Schoko-Sauce direct über das Monkey Bread gießen und es direkt warm genießen!

TIPP

Keine Gugelhupfform? Einfach ein hitzebeständiges Glas in die Mitte einer runden Form stellen und die Kugeln drum herumsetzen.