Desserts

Baileys Zimtschnecken

Schwierigkeit:

Medium

Portionen:

Vorbereitungszeit:

90 mins

Kochzeit:

40 mins

Süße Erinnerungen an frischgebackene warme Zimtschnecken aus dem Ofen und das ganze Haus danach duftend...

Zutaten

Für den Hefeteig:

850g Weizenmehl

7g Trockenhefe

100g Zucker

12g Salz

380ml Milch, lauwarm

3 eier

100g Butter

50g Sahne

Für das Topping:

250g Frischkäse

50g Puderzucker

Für die Füllung

150g Brauner Zucker

1 EL Zimt, gemahlen

250g Butter

(Eine Portion enthält 4g Alkohol)

SCHRITT 1: Für den Teig Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen. Milch und Eier zugeben, verkneten, nach und nach Butter zugeben und ca. 10 Minuten kneten. Abgedeckt ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
SCHRITT 2: Für die Füllung alle Zutaten in einer Schüssel vermengen. Aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz ca. 40 cm x 50 cm ausrollen. Zucker-Zimt-Butter-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verstreichen. Teig von der langen Seite aufrollen und mithilfe eines Messers oder eines Küchengarns in ca. 5 cm dicke Schnecken schneiden. Schnecken mit etwas Abstand zueinander in eine mit Backpapier ausgelegte Back-/Auflaufform (ca. 25 x 30 cm) geben und abgedeckt nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
SCHRITT 3: Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 185 °C/Umluft: 160 °C). Aufgegangene Zimtschnecken mit Sahne bepinseln und auf der mittleren Schiene ca. 10 Minuten backen, dann Hitze reduzieren (Ober-/Unterhitze: 160 °C/Umluft: 135°C) und weitere 30-35 Minuten goldbraun backen. Nach Backende Baileys über die noch warmen Schnecken geben und gleichmäßig verteilen. Leicht abkühlen lassen.
SCHRITT 4: Für das Topping alle Zutaten zu einer glatten Masse verrühren und die abgekühlten Schnecken damit garnieren.