La Caprichería

Aliter Dulcia abre sus puertas en Gijón en 2012. Tras diez años de recorrido en Asturias y tres en Madrid se ha consolidado como una pastelería de referencia con especialidad en tartas de queso y productos artesanales de producción diaria con un toque creativo. Los expositores albergan diariamente una amplia variedad de dulces recién hechos, innovadores y tradicionales de todas partes del mundo para acercar a nuestros clientes distintas tradiciones reposteras. Las recetas de Aliter Dulcia se encuentran recogidas en tres libros premiados y publicados por la editorial Col&Col y se imparten cursos de repostería en los dos locales de Gijón y Madrid.

La filosofía del proyecto se resume en el trabajo artesanal bien hecho, en hacer los helados con amor y de la mejor forma, además de ser una tienda del barrio. Conocer bien a los clientes es clave. El espacio es sencillo, pero elegante, con pequeños detalles pensados para que sea agradable entrar y te sientas como en casa.

Con la combinacion perfecta de leche fresca, azúcares, Baileys y con hilos del mejor chocolate belga, Brando logra la cremosidad ideal en este helado que se presenta en Polos de Crema y en la variante de Helado Tradicional para tarrina o cucurucho. Brando rompe el concepto de la heladería tradicional. Parte desde un helado de máxima calidad que nace en el obrador ubicado en el mismo local. Desde allí, su apuesta es ser disruptivo con una presentación superluminosa de los sabores y los polos más originales. Las vitrinas se hunden en piedra simulando ser parte de un paisaje mucho más grande. Todo esto se acompaña con una experiencia única para quien lo visita: paredes, suelo y techo azul, y un sol imponente en la pared que cambia de color según pasan las horas.

En Café del Art, abierto desde 2009, son especialistas en cafés de origen de primera calidad elaborado con técnicas diferentes como el sifón. También demuestran especial destreza en tartas caseras y en los famosos pasteles de nata de Portugal, sus vinos de Oporto, cervezas y ginebras artesanas.

Fue un acierto que respetasen la decoración y el mobiliario vintage de esta antigua cafetería de los años sesenta para reinventarla como local ideal para buscadores de tendencias.

Cheesecake de Baileys Original Irish Cream con base de galleta crujiente, una capa de ganache de chocolate blanco y Baileys Salted Caramel, coronado con un mousse de Baileys Salted Caramel y risos de chocolate de caramelo. Cheesecake Avenue es la primera tienda en Madrid que propone un lugar exclusivo para disfrutar de la tradicional y más clásica receta neoyorkina de cheesecakes y una variedad de diferentes sabores.

Mencionada en todas las guías de viajeros, la mítica Chocolatería San Ginés, fundada en 1894, es historia viva de la ciudad y hasta la menciona Valle-Inclán en su «Luces de Bohemia».

Tarta con bizcocho de chocolate, relleno de brigadeiro de Baileys (el brigadeiro de Baileys se prepara con chocolate blanco, leche condensada y Baileys), mousse de Baileys encima (se prepara con nata vegana y Baileys), y decorado con trozos de galletas lotus por encima. Chök nació el 1 de agosto de 2013 y se conceptualizó como un espacio dedicado al chocolate en todas sus formas y expresiones. Si se puede hacer con este ingrediente, nosotros definitivamente queremos y vamos a hacerlo. El krönut, nuestro producto estrella, se puede encontrar en decenas de combinaciones de ingredientes diferentes, e incluso se ha desarrollado en su versión vegana.

Las Farolas es una empresa que cuenta con una larga y dilatada experiencia en el sector de la hostelería. Elaboran sus productos artesanalmente y siempre con ingredientes de la mayor calidad, así obtienen los deliciosos y apetitosos resultados. Sin duda es un lugar que invita a hacer una parada, recargar las pilas y continuar disfrutando de la capital.

En septiembre de 2019 abrimos en el barrio de Chamberí El Bacaro de Fabio Gasparini, restaurante italiano y nuestra tercera línea de negocio. Aquí, el Chef y socio Fabio Gasparini nos hace disfrutar de su querida Venecia trayéndonos desde Italia el mejor producto. El cuidado y el delicado trato del mismo lo han convertido en una referencia de la cocina italiana en Madrid y su plato estrella, la carbonara original, en algo que nadie quiere perderse. Pero El Bacaro ha crecido recientemente y ha abierto dos nuevos locales con sendas terrazas; a finales de octubre del pasado año, en Pozuelo, y en diciembre, en la Plaza de la Paja y lindando con La Malaje.

Disfrutar de un helado de Carte D’Or hecho con Baileys suena bien, ¿verdad? Pues esta copa os dejará helados… de gusto: base de chocolate, cremosísimo helado de Baileys coronado con nata montada súper esponjosa, sirope de chocolate negro y… ¡más toppings de chocolate! Si eres más de batidos, descubre la de-li-cio-sa propuesta con helado de Baileys, decorado con nata montada y toppings de chocolate. ¡Riquísimo es quedarse corto!

Harina es una panadería-pastelería con cafeterías. Estamos desde 2009. Esta marca con sede en Madrid tiene cuatro establecimientos. Todas nuestras elaboraciones son artesanas y se hacen con productos de alta calidad y, en algunos casos, ecológicos. Nuestro lema es calidad sin colorantes, conservantes, ni mejorantes. Con recetas clásicas, muchas de ellas heredadas de nuestras abuelas. Por eso siempre queremos evocar sabores y olores tradicionales.

Brioche en baño de Baileys y leche fresca aderezada con Café orgánico de gran altura natural y doble baño en AOVE para reforzar su cremosidad. Horno San Onofre lleva desde 1972 endulzando la vida de los madrileños. Nuestras elaboraciones cuentan con una profunda base en nuestra laureada «dieta mediterránea» en la que la fritura saludable a base de AOVE y la utilización de materias primas de calidad suprema como el huevo campero, mantequilla de la buena, harinas limpias de aditivos y chocolates Grand Cru hacen que sus productos sean de sabor inigualable.

La Hermosita es un lugar de disfrute obsesionado por hacer feliz al cliente y apasionado por la calidad de sus productos elaborados con ingredientes naturales que recupera los sabores del ayer para crear los del mañana. Apostamos por el futuro preservando la tradición pastelera a través de recetas de toda la vida, adaptándolas a los estilos de vida y tendencias del ahora, y utilizando ingredientes naturales para la elaboración de nuestros productos. Es así como entendemos la calidad.

Ya un clásico del Madrid de los Austrias. Un restaurante hermano menor (por su juventud) del de Malasaña, que ofrece dos espacios y ambientes igualmente confortables.

Anteriormente los conocíamos como Martina Cocina, pero desde este otoño han renovado su nombre y sus ganas de hacerte disfrutar con su cocina mediterráneo-argentina y sus propuestas y sorpresas.

Un segundo jugador aparece en la partida y se materializa como un cálido y divertido espacio industrial dividido en dos plantas y una terraza con dos ambientes de pura diversión gastronómica. Grandes mesas cerca de amplios ventanales y una cocina a la vista que destaca por un peculiar horno de carbón, creado por nuestro maestro artesano de referencia. Una versión renovada de Asador Limbo, situado en la emblemática zona del Estadio Santiago Bernabéu en Madrid.

Comida saludable y café de especialidad es su lema. Todos los platos de comida saludable de Mafrens están previamente estudiados por un nutricionista profesional y son de elaboración casera y preparados al momento.

En pleno Sol, a escasos pasos del kilómetro 0, agradable y actual local con terraza donde se ofrecen desayunos y comidas para cualquier momento del día.

Emblemática pastelería madrileña, sus productos han recibido numerosos premios y galardones. Cuenta con expertos en chocolates que siempre se encuentran elaborando artesanalmente repostería de primera calidad. Famosa por sus colecciones de productos tradicionales como si de moda se tratase, Nunos es un lugar en el que sabores, texturas y olores tradicionales se mezclan con la más moderna innovación para descubrir la delicadeza de la alta pastelería y deleitar todos los sentidos.

¿Cómo unir un clásico como Baileys con una coctelería más canalla como Puzles? La solución es que...¡lo consiga el cliente! El cóctel "Fuga de Cerebros", diseñado por Puzles, reta a quien se sienta en su mesa a ser coctelero/a por un momento y a ensamblar las piezas para obtener la mezcla perfecta, usando el cerebro del cóctel...que no puede ser otro que Baileys Original Irish Cream. ¿Te atreves? Justo enfrente de El Retiro se encuentra Puzles, el sitio más canalla del barrio de Ibiza. Ven a probar su icónico vermú Puzles, disfruta con sus deliciosos platos y pasa una noche de lo más animada con su amplia oferta en copas y cócteles originales. ¡Podrás incluso fabricar tu propio cóctel! Planazo asegurado.

Este acogedor café situado en el castizo y multicultural barrio de La Latina se ha convertido en todo un «must» para los amantes del café de especialidad y la repostería casera.

En Sana Locura Gluten Free podrás degustar una infinidad de productos sin gluten aptos para celíacos y no celíacos, así como de su pastelería artesanal en la que cuentan con postres elaborados con Baileys.

Hernán es el maestro heladero de Töto. Nacido en Argentina en 1976 en el seno de una familia de heladeros artesanos, aprendió a caminar entre neveras y barquillos. Su filosofía se basa en el respeto al producto, intentando darle siempre el máximo protagonismo y tratando de encontrar su «versión en helado». Cada sabor se elabora desde cero, con una receta diferente para cada uno, logrando así que todos los sabores tengan una personalidad y características únicas.

Baileys Rocher by Vanille: núcleo fundente de Baileys, cubierto de mousse cremoso de Baileys de sabor suave y bañado con crujiente de chocolate a la leche Valrhona presentado sobre sablé especial Torrija de roscón by Vanille: una nueva versión de la exquisita torrija Vanille, hecha a base de Roscón de Reyes, con infusionado secreto, cocida al horno y reposada en caldo espeso de Baileys… ¡Un espectáculo para los sentidos! Pocos pueden presumir de una oferta confeccionada íntegramente en su propio obrador, a la vista de todos los clientes, libre de cualquier aditivo o conservante, utilizando técnicas verdaderamente artesanales y con ingredientes de alto valor gastronómico, como los chocolates Valrhona.Vanille Bakery Lab es precisamente eso, un horno laboratorio de panadería artesana y alta pastelería, con elaboraciones que te harán vivir una exquisita experiencia gourmet. ¿Te animas?

El joven cocinero madrileño Martín Martínez ha logrado hacer de la torrija un postre de consumo durante todo el año con una receta secreta de tradición familiar. Desde Villaroy's, su local de comidas a domicilio situado en la calle Maudes 11 del castizo barrio de Cuatro Caminos, ofrece platos tradicionales como la tortilla de patatas, pechugas, migas, croquetas, huevos encapotados y las ya famosas torrijas.

Esta heladería siciliana tiene dos locales en la capital con los que han conquistado el paladar de los madrileños. Además de sus helados artesanos al estilo tradicional elaboran todo tipo de productos reposteros italianos.

Los pececitos son «taiyakis» totalmente artesanales con una calidad única, blandos por dentro y crujientes por fuera, tanto en su versión de vainilla como la de chocolate. Desde La Pecera podrás vivir una experiencia temática y atractiva para los sentidos. Todos sus helados son aptos para celíacos y, además, cada varias semanas sacan un sabor vegano que se elabora sin ningún tipo de producto de origen animal.

En esta próxima ruta de La Caprichería podrás explorar los restaurantes y pastelerías de Madrid donde mimar tu paladar con los mejores caprichos con Baileys.