Dessert

Tarta geométrica de Panna Cotta con Arándanos

  • Dificultad: Difícil
Una escultura colorida, divertida y riquísima. Sorprende a tus invitados con tu lado más artístico y ábreles las puertas a un mundo de fantasía culinaria.

Ingredientes

Ingredientes
  • 100 ml de Baileys Original Irish Cream
  • 8 láminas de gelatina de resistencia platino
  • 2 x 600 ml de nata doble
  • 100 ml de leche entera
  • 400 g de chocolate blanco en pedazos
  • Colorante en gel morado para repostería
  • 345 g de bizcocho ya preparado (de aprox. 15 cm de diámetro)
  • 100 g de arándanos
Alérgenos
  • Lácteos
  • Gluten
  • Huevos

Preparación

  • PASO 1
    Sumerge la mitad de la gelatina en un bol con agua fría. Pon 600 ml de nata doble, 50 ml de leche y 50 ml de Baileys en un cazo grande y que hierva. Retíralo del fuego, añade el chocolate blanco y remueve hasta que este se funda. Sí, a nosotros también se nos está haciendo la boca agua…
  • PASO 2
    Exprime el agua de la gelatina y añade esas láminas a la mezcla de nata. ¡Dale a la cuchara de palo! Remueve hasta que esté todo mezclado. Ahora, ¡el toque de color! Añade el colorante en gel morado y mézclalo todo. Vuelca la mezcla en un molde Bundt y reserva en el frigorífico durante dos horas.
  • PASO 3
    Saca el molde de la nevera. Corta con cuidado el bizcocho por la mitad, ábrelo y esparce los arándanos. Coloca la parte de arriba del bizcocho de nuevo encima y aplástala un poquito.
  • PASO 4
    Utiliza un cuchillo para abrir un agujero en el centro del bizcocho, lo suficientemente grande como para que este pueda introducirse sin problema en el molde Bundt. Corta en pedazos el círculo que sobra y reserva. Desliza el bizcocho con cuidado hasta asentarlo sobre la nata de color morado. Utiliza el círculo que ha sobrado para rellenar los huecos en los que falte bizcocho.
  • PASO 5
    Repite el paso uno con la gelatina, leche, Baileys y chocolate sobrantes y 200 ml de nata. Añade la gelatina escurrida y remueve hasta que la mezcla esté suave. Déjala enfriar durante 10 minutos. Bate el resto de la nata en un bol hasta que esté firme y añádela poquito a poquito a la mezcla con la gelatina. Con cuidado, viértela en el molde por encima del bizcocho hasta alcanzar el borde. Deja enfriar en la nevera durante dos horas o hasta que haya cuajado la masa.
  • PASO 6
    Para sacar la tarta del molde, sumerge la base de este en un baño con agua caliente durante 30 segundos. A continuación, dale la vuelta en un plato y sirve con un poquito de Baileys para que el placer sea aún mayor.

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