L’histoire de Baileys

La toute première liqueur à la crème au monde, devenue le spiritueux le plus aimé de la planète.

Il était une fois un petit groupe fortement déterminé, qui avait eu la brillante et noble idée d’avoir à la fois le beurre et l’argent du beurre.

Nos fondateurs voulaient combiner ces deux trésors tout simples qui faisaient la renommée de leur pays : une crème exquise et un whiskey irlandais mondialement célèbre. Il a fallu deux années d’essais et erreurs, mais en 1974, avec les meilleurs spiritueux, des saveurs riches de chocolat et de vanille (et quelques autres arômes et ingrédients) et un peu de magie, nous avions réussi à créer la recette de Baileys que nous connaissons et adorons aujourd’hui.

Baileys : comment c’est fait?

Plutôt que de simplement surfer sur le fait que nous avions confectionné le spiritueux le plus aimé au monde, nous nous sommes tournés vers l’innovation et la création de délicieuses tendances. Et tout cela repose sur les ingrédients de Baileys.

Pensez-y. Chaque année, 200 millions de litres de lait frais irlandais sont nécessaires à la production de la crème de la crème (littéralement), dont on se sert pour fabriquer Baileys. De quoi préparer environ 3,3 milliards de laits frappés au Baileys!

Ce lait provient essentiellement de petites fermes familiales. Des fermes transmises de génération en génération, où les vaches se baladent librement dans des champs verdoyants. Ces milliers d’hectares abritent des tourbières protégées, des forêts naturelles, des prairies sauvages et des bosquets indigènes. De véritables sanctuaires pour les petits animaux, les oiseaux, les abeilles et les papillons, qui y vivent la belle vie!

On sait déjà à quel point le whiskey irlandais est exceptionnel. Ensuite, il y a le whiskey irlandais et les spiritueux fins. Les Irlandais distillent du whiskey depuis l’an 1 000 environ, lorsque les moines de la région ont rapporté cette technique de leurs visites dans les pays méditerranéens. D’ailleurs, parlant d’histoire, le mot whiskey provient de l’irlandais, « eau de vie ».

Quelle audace de mélanger cette eau-de-vie avec d’autres spiritueux fins et de la crème onctueuse, puis d’y ajouter des saveurs riches de chocolat et de vanille, en plus d’autres arômes et ingrédients. Pas étonnant que nous ayons créé ce petit plaisir fabuleusement délicieux.