Assaggio di Baileys nell’Uovo di Pasqua

Per temperare il cioccolato, metti 340/780 g di cioccolato in una ciotola di plastica e cuoci nel microonde alla massima potenza per 30 secondi. In seguito, mescola, riscalda di nuovo per altri 30 secondi, mescola per 15 secondi, attendi 10 secondi e poi mescola di nuovo. Assicurati che la temperatura non superi mai i 32°C per il cioccolato fondente, i 30°C per il cioccolato al latte e i 29°C per il cioccolato bianco. Fidati di noi, sii paziente, non avere fretta.

Versa il cioccolato negli stampini, riempiendoli fino all’orlo. Lascia riposare per 2-5 minuti fino a quando non inizia a rapprendersi sui bordi, dopo inclina gli stampini per versare l'eccesso in una ciotola. Togli il cioccolato in eccesso con una spatola e lascialo rassodare a temperatura ambiente.

Quando il cioccolato si sarà solidificato, togli le uova dallo stampino battendo leggermente sulla superficie. Scalda una spatola in una brocca d’acqua bollente e asciugala con carta da cucina. Metti mezzo uovo sulla spatola, con il lato cavo rivolto verso il basso, affinché si sciolga appena il bordo dell'uovo. Unisci l'altra metà dell’uovo, premendo delicatamente fino ad unire le due metà.

Sciogli di nuovo il cioccolato come sopra e versa piccole gocce su una teglia ricoperta con carta da forno. Metti un uovo al centro di ogni goccia di cioccolato, tenendo premuto per alcuni secondi finché non sta in piedi da solo. Lascia che si rapprendano completamente.

Quando sono pronte, decora le uova con la vernice edibile dorata o mescola la polvere di lucentezza al cioccolato con un po' di vodka per creare una pasta e poi spennella le uova e cospargile di glitter edibili colorati.

Una volta decorate, apri con delicatezza la parte superiore delle uova e versaci dentro il Baileys, buon appetito!