treating each other:
Sustainability
Énergie
Depuis 2008, toute l’exploitation de Baileys repose sur de l’électricité 100 % renouvelable – une énergie qu’on aime
Nous avons pris le ferme engagement d’atteindre des émissions nettes zéro dans nos activités directes d’ici 2030 et de réduire de moitié les émissions de carbone de notre « chaîne de valeur » (c’est-à-dire tout ce qui est nécessaire, du début à la fin, pour fabriquer le Baileys). Ces cibles concordent avec l’initiative Science Based Targets (SBTi), ce qui signifie que nous respectons les critères menant à l’objectif de 1,5 °C de réchauffement maximum!
Eau
Dans nos installations de production, où nous fabriquons et embouteillons notre délicieux Baileys, nous avons déjà réduit notre consommation d’eau de 29 %.
And the good news will keep on flowing, as we’ve committed to reducing water across the entire Baileys operation by 20% by 2030 from grass to glass.
Emballage
Les activités directes de Baileys ne génèrent aucun déchet à mettre en décharge : nous réduisons, réutilisons et recyclons tout sur place depuis 2014.
La plupart de nos emballages sont déjà recyclables, mais nous visons un objectif de 100 % d’emballages recyclables, réutilisables ou compostables d’ici 2030.
Les vaches Baileys
En vertu du programme national d’assurance de production laitière durable, toutes les exploitations laitières d’Irlande sont soumises tous les 18 mois à un audit qui veille au respect de normes très élevées en matière de traçabilité du bien-être animal, de protection de l’environnement et de sécurité alimentaire. Chaque exploitation possède un dossier de suivi des améliorations sur le plan de la durabilité, qui permet à nos fournisseurs d’avoir l’œil sur leur impact et de s’efforcer constamment de l’améliorer.
Nos fournisseurs nourrissent leurs vaches à l’herbe. Grâce aux pluies régulières qui irriguent naturellement les sols irlandais, nous disposons de champs verdoyants où nos vaches peuvent paître plus de 200 jours par année.
Les vaches détendues donnent une crème de meilleure qualité. Le lait fait l’objet d’un contrôle des taux de cellules somatiques qui aide à connaître l’état de santé des mamelles de la vache et son niveau de stress. Nous pouvons ainsi garantir que nos vaches ont un faible niveau de stress, qu’elles demeurent en bonne santé et qu’elles produisent toujours la meilleure crème possible.
Nos agriculteurs fournisseurs nous offrent une traçabilité inégalée qui nous permet de savoir d’où vient chaque goutte de crème irlandaise qui entre dans nos bouteilles. Grâce à leur infrastructure technologique, nos partenaires respectent de rigoureuses normes de réglementation et de mesure en ce qui concerne le traçage de leur impact environnemental. Ils ont même recours à la télédétection par imagerie satellite de pointe pour surveiller leur impact.
À la ferme
Les gens qui font le Baileys savent se serrer les coudes. C’est pourquoi nous travaillons avec les mêmes entreprises familiales irlandaises (on en compte plus de 385) année après année, décennie après décennie. Environ 98 % de ces établissements appartiennent à une même famille depuis des générations, ce qui se traduit par des dizaines d’années d’expérience pratique. Nous sommes fiers partenaires de Tirlán, notre principal fournisseur laitier, une coopérative entièrement détenue par des producteurs agricoles qui ont ainsi réellement voix au chapitre.
Tirlán et Baileys se sont résolument engagées à soutenir les producteurs agricoles dans leur parcours de durabilité. Ensemble, nous avons fondé la Sustainable Farming Academy, un établissement de formation destiné à transmettre aux futures générations le savoir et les compétences nécessaires pour faire progresser davantage l’agriculture durable.
Ensemble, nous mettons en œuvre des pratiques agricoles régénératrices pour restaurer les sols et accroître la biodiversité. Les familles agricoles membres de Tirlán ont notamment acheté 100 000 arbres et haies indigènes irlandais, avec 12 mois d’avance sur l’échéance prévue, afin d’offrir le meilleur environnement possible à nos vaches et aux espèces qui vivent avec elles dans les champs.
Un de nos fournisseurs laitiers la ferme familiale Hayden
Depuis 1865, la famille Hayden gère une ferme prospère, grâce à ses rituels d’agriculture éthique et à l’importance à long terme accordée à la durabilité, à la biodiversité et au bien-être des animaux. Pour aider son troupeau à se détendre pendant la traite, Joe lui fait même écouter de la musique, une astuce transmise de génération en génération (autrefois, on chantait à l’oreille des vaches pendant la traite). Un genre de méditation bovine.
Pas facile d’orienter un établissement agricole vers la durabilité; il faut y consentir du temps, du travail et des investissements. Mais si vous demandez à Joe ou à un autre de nos fournisseurs de produits laitiers, tous vous diront que le jeu en vaut la chandelle. Nombre d’entre eux ont hérité de leur ferme et, comme leurs ancêtres, la transmettront aux générations suivantes. C’est pourquoi tout ce qu’ils font est marqué d’un souci de durabilité et de respect de la terre.